بیسکویت چتری

• آرد یک و نیم پیمانه
• بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
• کره ۹۰ گرم
• شکر ۱/۲ پیمانه
• پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
• وانیل ۳/۴ قاشق چای خوری
• لیمو ترش ۱/۲ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
• شکر دانه درشت برای تزیین
  

۱- به آرد اضافی برای آرد پاشی نیاز دارد.

۲- به یک دوم پیمانه به علاوه ۲ قاشق غذاخوری شکر، نیاز دارید.

۳- اگر دسترسی دارید از ۳ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.

۴- پوست لیمو را رنده کنید.

۵- با این میزان مواد ، ۳۰ عدد بیسکویت خواهید داشت.

۶- برای تزیین بیسکویت شکری چتری، از روکش رویال ، استفاده می شود.

طرز تهیه:

1- از قبل، فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. برای تهیه بیسکویت ها در ظرفی آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.

2- کره، شکر، پودر قند، وانیل و رنده پوست لیمو را در کاسه همزن برقی بریزید و با درجه متوسط تا کمرنگ شود و پف کند، بزنید. تخم مرغ را به مواد اضافه کنید. درجه همزن را کم کنید. ترکیب آرد با سایر مواد را در سه مرحله، اضافه کنید و تا کاملا با هم ترکیب شوند، هم بزنید.

3- خمیر را میان دو ورقه کاغذ روغنی آردپاشی شده، به پهنای 3 میلی متر، باز کنید. آن را برای 45 دقیقه تا سفت شود در یخچال قرار دهید.

4- کاغذهای روغنی را جدا کنید. با قالب طرح چتر(حدود 7 سانتی متری) خمیر را قالب بزنید. باقیمانده های خمیر را با هم ترکیب کرده و دوباره مراحل قالب زدن را تکرار کنید.

5- در سینی فر ،کاغذ روغنی پهن کنید. بیسکویت ها را در سینی فر، به فاصله 5 سانتی متر از هم، قرار دهید. خمیر ها را برای 5 تا 6 دقیقه، تا روی آنها طلایی کمرنگ شوند، بپزید.

6- بیسکویت ها را برای خنک شدن ، روی توری قرار دهید. آن ها را با روکش رویال تزیین کنید و فورا روی آن ها شکر دانه درشت بپاشید.