موس شکلاتی و توت فرنگی

• 2 عدد زرده تخممرغ
• 60 گرم شکر
• 2ق چ پودر کاکائو
• 1 ق چ نسکافه
• 1/4 پیمانه آب سرد
• 1 ق س پودر ژلاتین
• 150 گرمu200aخامه فرم گرفته
• 50 گرم پوره توتفرنگی
  

1. ابتدا نسکافه و آب را با هم مخلوط کنید و به آن پودر ژلاتین بپاشید تا اسفنجی شود. سپس به صورت بنماری ( غیرمستقیم ) آن را حل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

2. زردههای تخممرغ، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و روی بخار آب هم بزنید تا زمانی که مواد خوب مخلوط شود.

3. حال ژلاتین سرد شده را کم کم به مواد زردهها اضافه کنید و هم بزنید تا بافت یکدستی به دست آید. خامه فرم گرفته را هم با لیسک به خورد مواد بدهید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود.در انتها پوره توت فرنگی را به مواد اضافه کنید.

4. مواد دسر را کمی کنار بگذارید تا سنگین شود. بعد ظرفهای مورد نظر خود را با مواد پر کنید و به مدت 3 تا 4ساعت آنها را در یخچال بگذارید.

فوت و فن

برای تزیین این موس روی آن با خامه فرم گرفته ماسوره بزنیدو سپس با پودر کاکائو تزیین نهایی کنید.